Gastronomía de las Orcadas

En las Islas Orcadas encontramos un gran número de granjas familiares

Los visitantes se sorprenden a menudo por los campos verdes que hay en las Islas Orcadas. De hecho, las islas cuentan con algunas de las mejores tierras agrícolas de Escocia. Los cultivos crecen y los animales crecen y crían bajo la atenta mirada de un experto, el agricultor de las Orcadas.

Las granjas tienden a ser negocios familiares, y a menudo pasan de generación en generación durante décadas o incluso siglos lo que fomenta una cierta relación con la tierra: las Islas Orcadas no buscan un producto rápido y fácil, ellos saben que el crecimiento de cualquier cosa necesita su tiempo y dedicacción para obtener los mejores resultados. Aunque el tiempo a veces es algo inestable y puede perjudicar a las cosechas, los agricultores ya expertos en el tema, dominan la situación y consiguen productos de la tierra realmente increíbles.

El resultado de su paciencia y dedicación es obtener las carnes y el cordero más sabroso de Escocia. Cada vez más, se encuentra más cría de cerdo por la zona. Los carniceros transforman estas materias primas en deliciosos Haggis, embutidos y pasteles.

La cosecha de los mares es quizás aún más difícil que la de las tierras, sin embargo, la valentía y destreza de los pescadores nos traen el placer incomparable de las mejores langostas, cangrejos y peces.

A pesar de todos estos productos típicos y tradicionales, vale la pena probar la comida para llevar y los salones de té de la zona.