Si vamos a viajar a Edimburgo, lo mejor que podemos hacer es degustar alguno de los platos típicos del lugar. Hay mucha gente que llega a la ciudad buscando restaurantes que ofrezcan dieta mediterránea pero el resultado no suele ser muy favorable para el cliente debido a que en Escocia, no tienen la misma filosofia a la hora de preparar platos tipicamente mediterráneos ni tienen a su alcanze la calidad de los productos que también podemos encontrar en muchos otros países. Así pues lo mejor es ir en busqueda de algun Pub o restaurante tradicional que ofrezcan comida típica escocesa la cual seguramente nos sabrá mucho más rica en el lugar.
Un plato típico escocés que se debe probar es el Haggis. Hay una gran variedad de recetas pero en conclusión se trata de una variedad de embutido muy parecido a la morcilla, se elabora a partir de avena, cebolla, especias, y diversas vísceras de cordero (pulmón, hígado, y corazón), todo ello se cuece dentro del estómago del animal. Aunque la preparación puede no sonar apetitosa, cuando se sirve en el plato tiene un gusto exquisito gracias a las especias y a una pizca de picante. El Porridge es otro de los platos típicos que se deben probar, se trata de gachas de avena que se toman en el desayuno con un poco de sal.
Además también encontramos otros platos típicos como:
• Haddock: Se trata de una especie de merluza.
• Kipper: Arenque ahumado.
• Neeps and tatties: Puré de rábanos y patatas.
• Cock-a-leekie: Sopa de puerros, patatas, caldo de pollo y mantequilla.
• Cullen Skink: Sopa de pescado ahumado con patatas y cebolla.
• Stovies: Ensalada de patatas y cebolla.
• Grouse: Codorniz.
• Porridge: Papilla de copos de avena.
• Oatcakes: Galletas de avena.
• Shortbreads: Galletas de mantequilla.
• Dundee cake: Pastel de frutos secos.
• Cranachan: Dulce de crema, harina de avena y frambuesas.
• Scotch broth: Sopa de cordero y verduras.
• Partan bree: Sopa de marisco.
