Escocia tiene una cocina, basada en los alimentos tradicionales, siendo algunos, los mejores alimentos del mundo.
No siempre resulta barato, pero tienen un nivel elevado de calidad.
La dieta se basa en ocasiones en alimentos preparados y la ampliación de la elección de las frutas y hortalizas.
Comidas como el picadillo y la carne molida y hervida o puré de patatas en casa, son comunes, junto con opciones de comida para llevar.
Los escoceses son grandes consumidores de azúcar, chocolate, sal y mantequilla, pero recientemente han empezado a comer menos carne y más pescado, pan, y verduras.
Las explotaciones no son intensas, las aguas son puras y se puede ver a las ovejas y los ciervos por las colinas pastando de forma natural.
En la típica cocina escocesa, abunda la famosa sopa de pescado ahumado escocés hecho con el eglefino llamada “Cullen Skink”, además de otros platos como sopa con puerro, pollo y ciruelas, y por supuesto los “Hagáis”. Los Haggis, en Escocia es el plato más conocido, con el hígado, los despojos, avena, cebolla y especias, servido tradicionalmente con chappit tatties, puré de patatas, puré de nabos, regado con un whisky de DRAM.
Otros alimentos escoceses notables incluyen:
* Una amplia variedad de productos del mar entre ellos mejillones, escalopes, camarón, algunos de las mejores langostas y cangrejos del mundo, y variedades de peces numerosas.
* Frutos rojos, incluyendo las frambuesas, fresas, y moras
* Legumbres y hortalizas, tales como patatas, zanahorias, nabos, coles, coliflor suculentas
* Cordero de la Colina Pastos
* Una serie de quesos de producción local, incluyendo Cheddars de Galloway. Para muchos más detalles, véase Historia de la toma de Queso en Escocia
* Venison de la gran Highland Estates, y cada vez más especializada de las explotaciones agrícolas.
* Aves de caza como el urogallo, faisán, perdiz y madera
